Bestrooi de zalm met zout en peper en laat het marineren.
Leg de broccoli, courgette en wortelen in een braadslede. Voeg olijfolie, Italiaanse kruiden, Parmezaanse kaas en knoflook toe. Goed mengen.
Bak het in de oven op 200°C / 400°F gedurende 15 minuten.
Bak ondertussen de zalm in olijfolie tot hij goudbruin is en laat hem daarna rusten.
Voeg de zalm toe aan de groenten en laat het geheel nog 10 minuten in de oven garen.
Voor de saus, bak de ui bruin en laat deze slinken. Voeg de room, mosterd en Parmezaanse kaas toe. Laat het sudderen en zeef de saus vervolgens.
Serveer dit troostgerecht op regenachtige dagen of wanneer u zin hebt in een speciale maaltijd. Deel gerust uw gedachten en geef uw eigen draai!
Eet smakelijk en geniet van elke hap!
