- Verwarm de oven voor op 200°C (392°F). Bestrijk een ovenschaal met een beetje boter of bekleed hem met bakpapier.
2. Meng de groenten:
- Meng in een grote kom de geraspte courgette, gesnipperde ui, geraspte wortel, in blokjes gesneden rode paprika en peterselie. Breng op smaak met zout en zwarte peper en meng goed.
3. Bereid het deeg voor:
- Klop in een andere kom de eieren los en voeg dan de melk toe. Zeef geleidelijk de bloem erdoor en blijf roeren om klontjes te voorkomen, totdat er een glad mengsel ontstaat.
4. Combineer:
- Giet het ei-melkmengsel over de gekruide groenten en zorg ervoor dat alle stukjes goed bedekt zijn met beslag.
5. Kaas toevoegen:
- Roer de helft van de geraspte cheddar kaas door het beslag en bewaar de rest voor de topping.
6. Koken:
- Doe het mengsel in de voorbereide ovenschaal en verdeel het gelijkmatig. Bak gedurende 35 minuten.
7. Kaasvulling:
- Bestrooi na 35 minuten de bovenkant met de rest van de cheddar kaas en zet de schaal nog eens 15 minuten in de oven, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
8. Serveren:
- Laat de cake iets afkoelen voordat u hem aansnijdt. Serveer warm om optimaal van de smaak en textuur te genieten.
Tips voor het perfect koken van courgette en groenten
- Bereiding van de groenten : Zorg ervoor dat de courgette fijn en gelijkmatig geraspt is voor een optimale textuur.
- Kaasopties : Experimenteer met verschillende soorten kaas, zoals mozzarella of Goudse kaas, voor verschillende smaken.
- Serveersuggestie : Dit gerecht combineert goed met een lichte salade of als maaltijd op zichzelf.
Geniet van deze eenvoudige en voedzame ovenschotel met groenten en courgette als gezond alternatief voor een pizza-avond. De combinatie van verse ingrediënten en eenvoudige bereiding maakt het een gegarandeerd succes voor familiediners of andere informele bijeenkomsten.
