5. Zodra de groenten gaar zijn, meng je alles met een staafmixer tot een gladde en romige massa. Als je de voorkeur geeft aan een meer rustieke textuur, kun je de groenten pureren met een vork of een groentemolen.
6. Breng de groentepuree op smaak en breng op smaak met peper en zout.
7. Zet de groentepuree een paar minuten op het vuur en verwarm hem indien nodig opnieuw.
8. Giet de groentepuree in serveerschalen en garneer eventueel met een beetje gehakte verse peterselie.
Groentesoep is een gezond en smaakvol gerecht, perfect voor de frissere dagen of als licht voorgerecht. Je kunt het alleen serveren of met croutons of geraspte kaas.
Geniet van je eten!
