- Plaats afkoelrekken op bakplaten bedekt met vetvrij papier. Gereserveerd.
- Klop bloem, suiker, bakpoeder, zout en kaneel door elkaar in een middelgrote kom.
- Maak een kuiltje in het midden en voeg 1/3 kopje melk, eieren en appelmoes toe.
- Roer gewoon om te combineren.
- Vouw de appels erdoor.
- Verhit 1 1/2 – 2 inch olie in een zware gietijzeren koekenpan, braadpan of friteuse tot 375 ° F.
- Laat ongeveer 1/4 kopje beslag per beignet in hete olie vallen; Spreid het uit als je valt.
- Bak elke kant goudbruin; ongeveer 2 minuten per kant.
- Verwijder naar keukenpapier om uit te lekken.
Maak het glazuur
- Klop in een grote kom 1/4 kopje melk, banketbakkerssuiker en vanille door elkaar.
- Dompel elke beignet in het glazuur en draai ze om om ervoor te zorgen dat beide kanten bedekt zijn.
- Leg ze op de roosters om aan de lucht te drogen en laat druppelen.
Notities
Pas op dat u het beslag niet te lang mengt, omdat de beignets dan taai kunnen worden.
Zet de pan niet te vol tijdens het frituren, zodat de donuts gelijkmatig garen en de olietemperatuur gemakkelijker te handhaven is.
Het is belangrijk om een suikerthermometer te gebruiken om de juiste temperatuur van de olie te behouden.
Een braadpan of gietijzeren koekenpan helpt de olie op temperatuur te houden.
Probeer een constante temperatuur van 375 ° F te behouden. Als je het beslag toevoegt, zal de temperatuur iets dalen – zet het vuur iets hoger. Als je dan de beignets uit de olie haalt, zal de temperatuur stijgen, dus je moet het vuur wat lager zetten.
Verwijder de gefrituurde beignets op keukenpapier om overtollige olie af te tappen.
Bewaar de afgekoelde gekookte beignets losjes gewikkeld in keukenpapier in een bruine papieren zak. Hierdoor blijven ze langer vers.
