Haferflocken-Möhren-Brot mit Quark und Mandeln

 Zubereitung des Haferflocken-Möhren-Brots:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.

2. In einer großen Schüssel die Haferflocken, geriebenen Karotten, Quark, gehackte Mandeln, Eier, Backpulver, Zimt, Salz und Honig gut vermengen.

3. Nach und nach die Milch hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Der Teig sollte eine dickflüssige Konsistenz haben.

4. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.

5. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man ihn in die Mitte sticht.

6. Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

 Serviervorschläge:

Das Haferflocken-Möhren-Brot kann warm oder kalt serviert werden. Es schmeckt hervorragend mit etwas Butter oder Frischkäse. Auch ein wenig Honig oder Marmelade passt gut dazu.

 Kochtipps:

– Für eine süßere Variante können Sie zusätzlich Rosinen oder getrocknete Früchte in den Teig geben.

– Das Brot lässt sich gut einfrieren. In Scheiben geschnitten kann es bei Bedarf einfach aufgetaut werden.