Bereid uw ingrediënten voor:
Pel de ui en snijd hem fijn.
Pel de knoflookteentjes en pers ze in een knoflookpers (of hak ze fijn).
Hak de peterselie- (of koriander-)blaadjes en eventueel de muntblaadjes fijn.
Schil de aardappelen en snijd ze in vieren. Snijd elk kwart vervolgens in tweeën.
Begin met het bereiden van de tomatensaus:
Giet een scheutje olie in de tajineschaal (een ovenschaal of een grote koekenpan met deksel). Verhit vervolgens de gesnipperde ui. Laat het mengsel een paar minuten staan en blijf roeren.
Voeg de knoflook toe en laat deze snel bruin worden.
Voeg de tomatenpuree, de helft van alle kruiden en 1 klein glas water toe. Zout en peper naar smaak. Aan de kook brengen, het vuur laag zetten, dek af en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
**Gehaktballen:
**Terwijl de tomatensaus kookt, bereid je de gehaktballen: Doe het gehakt in een slakom. Voeg de overige kruiden en de helft van de kruiden toe. Zout naar smaak. Meng alles met de hand door elkaar.
Vorm balletjes ter grootte van een walnoot.
Tajine met gehaktballen:
Voeg aardappelstukjes, gehaktballetjes en olijven toe aan de tomatensaus. Bestrooi licht met zout en peper. Bestrooi met de overige aromatische kruiden.
Dek af en laat 35 minuten koken, tot de gehaktballen en aardappelen gaar zijn. Prik gaatjes in de aardappelen met de punt van een mes of vork; Als het er makkelijk doorheen dringt, zijn ze gaar.
Serveren:
Serveer uw tajine warm met brood en saus. Ik voeg er altijd een scheutje olijfolie aan toe. Ik hou van olijfolie. Eet smakelijk!
Receptnotities
