Verwarm de oven voor op 165 °C en plaats het ovenrooster in het onderste derde deel van de oven.
Leg de ham met de snijkant naar beneden in een braadslede.
Meng in een kommetje de bruine suiker en Dijonmosterd tot een glad mengsel.
Verdeel het bruine suikermengsel gelijkmatig over het hele oppervlak van de ham.
Dek de schaal losjes af met aluminiumfolie en bak gedurende 1,5 tot 2 uur, of totdat de kerntemperatuur van de ham 60 °C heeft bereikt.
Verwijder de folie tijdens de laatste 30 minuten van het bakken, zodat het glazuur kan karamelliseren.
Laat de ham 10 minuten rusten alvorens hem te snijden en te serveren. Eet smakelijk!
Variaties en tips
Voor een extra pittig tintje kun je een theelepel appelazijn aan het bruine suikerglazuur toevoegen. Het is een subtiele verandering die een beetje pit toevoegt aan de zoete en hartige mix. Als u kieskeurige eters in huis hebt, kunt u de ham serveren met macaroni met kaas of broodjes. Houdt u van een vleugje rokerigheid? Voeg dan een snufje gerookte paprika toe aan het glazuurmengsel.
