Voorbereiden van het deeg: Doe de bloem in een kom en voeg lauw water met de opgeloste gist toe. Meng het snel tot een deeg, dek het af met plasticfolie en laat het een uur rusten.
Controle: Na een uur zou het deeg in volume moeten verdubbelen en zouden er belletjes op het oppervlak moeten verschijnen.
Deeg: Voeg de resterende bloem en suiker toe aan het voordeeg en voeg vervolgens de geklopte eieren en de melk toe.
Bereiding: Kneed het geheel, bij voorkeur met een planeetmenger, tot een glad deeg. Voeg geleidelijk de zachte boter toe en als alles is opgenomen, het zout.
Rijzen: Vorm het deeg tot een gladde bal en laat het afgedekt rijzen tot het drie keer zo groot is geworden. Dit duurt ongeveer 2-3 uur.
Vormen: Leg het deeg op het werkvlak, verdeel het in stukken van 100-110 g en rol elk stuk tot pirli om gladde ballen te krijgen.
Versiering: Doop de balletjes in sesamzaadjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat ze nog een uur rijzen. Bereiding: Bestrijk met losgeklopt eiwit en bak op 190°C gedurende 15-18 minuten. Laat het afkoelen voordat u het serveert.
Notities
Je kunt de broodjes naar eigen smaak aanpassen door er verschillende ingrediënten en smaken aan toe te voegen, of de melk vervangen door groentepuree voor een kleurrijke versie!
