Voordeeg: Giet de bloem in een kom en voeg lauw water met de opgeloste gist toe. Meng snel tot een deeg, dek af met plasticfolie en laat een uur staan.
Controle: Na een uur moet het deeg in volume verdubbeld zijn en moeten er belletjes op het oppervlak verschijnen.
Deeg: Voeg de rest van de bloem en de suiker toe aan het voordeeg en voeg vervolgens de losgeklopte eieren en de melk toe.
Bereiding: Kneed, bij voorkeur met een planeetmenger, tot een soepel deeg ontstaat. Voeg geleidelijk de zachte boter toe en als alles is opgenomen, voeg je het zout toe.
Rijzen: Vorm een gladde bal en laat deze afgedekt rijzen tot hij drie keer zo groot is, ongeveer 2-3 uur.
Vormgeven: Breng het deeg over naar het werkoppervlak, verdeel het in stukken van 100-110 g en rol elk stuk in pirli-vormen om gladde ballen te verkrijgen.
Decoratie: Doop de balletjes in sesamzaadjes en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier. Laat ze nog een uur rijzen. Bereiding: Bestrijk met losgeklopt eiwit en bak 15-18 minuten op 190°C. Laat afkoelen voordat u het serveert.
Opmerkingen
Je kunt de broodjes naar eigen smaak personaliseren door er verschillende ingrediënten en smaakstoffen aan toe te voegen, of de melk vervangen door groentepuree voor een kleurrijke variant!
Lees meer op de volgende pagina
