Wrijf na deze tijd de eieren af met een doek of handdoek. Op deze manier maken we ze grondig schoon, ook dankzij het gebruik van zout en baking soda, die helpen om het vuil te steriliseren of te verzachten.
Week de eieren opnieuw in water, maar voeg er nu een eetlepel witte azijn aan toe. Deze azijn reageert met het calciumcarbonaat, waardoor ze gemakkelijker te pellen zijn.
Knijp het eiwit uit
Zodra deze stap is voltooid, doen we water in een pan en voegen er een eetlepel zout aan toe. Dat laatste is vooral handig omdat de chloride-ionen in het zout de ruimte tussen de schaal en de binnenkant van het ei vergroten. Als het water kookt, kunnen we de eieren erin dopen en ze 8 tot 10 minuten koken.
Als dit klaar is, doen we ze in koud water. Wanneer onze hardgekookte eieren zijn afgekoeld en klaar zijn om te pellen, pellen we ze lichtjes, verwijderen de schaal en verwijderen vervolgens de overgebleven stukjes. We zullen merken dat de schaal in grote stukken loslaat, zodat er bijna één geheel ontstaat en we onze hardgekookte eieren binnen enkele seconden kunnen pellen.
Dit is slechts één van de vele geheimen over eieren die veel mensen niet kennen. Weet je bijvoorbeeld wat voor soort witte draad we zien als we hem breken? Als je het ontdekt, zul je verrast zijn.
