Bereiding van de eieren: Begin met het koken van de eieren in kokend water gedurende 10 minuten. Nadat je ze hebt afgekoeld en geschild, snijd je ze doormidden.
Bereiding van de bechamelsaus: Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe tot een roux. Kook ongeveer een minuut voordat u geleidelijk de melk toevoegt en klop om klontjes te voorkomen. Zodra de saus is ingedikt, voeg je de crème fraîche, een snufje nootmuskaat, zout en peper toe.
Afwerking: Schik de eierhelften in een gratineerschaal, giet de bechamelsaus er gelijkmatig over en bestrooi met geraspte Gruyère.
Koken: Bak ongeveer 25 minuten, tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
Tips en trucs
vervolg op de volgende pagina
Variaties: Je kunt geblancheerde spinazie of plakjes ham toevoegen tussen de eierlagen voor een extra toets.
Snelkoppelingen: Gebruik in de handel verkrijgbare voorgekookte eieren om tijd te besparen.
Behoud
Deze gratin is 2-3 dagen houdbaar in de koelkast en kan worden opgewarmd in de oven of magnetron om al zijn smaak terug te krijgen.
Combinaties van eten en wijn
Een droge witte wijn, zoals een licht eiken Chardonnay, zal een geweldige metgezel zijn voor dit gerecht, waarbij de rijkdom van de bechamelsaus en kaas in evenwicht wordt gebracht.
Veelgestelde vragen
Vraag: Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden? EEN: Absoluut! Maak de gratin een dag van tevoren klaar en zet hem in de koelkast. Bak vlak voor het serveren.
Vraag: Welke kaas kan ik gebruiken in plaats van Gruyère? A: Een goede Comté of zelfs een rijpe cheddar kan Gruyère vervangen.
Oproep tot actie
vervolg op de volgende pagina
