Hartige aardappelpannenkoek met romige yoghurtsaus

• Gehakte verse peterselie
• Naturel yoghurt
• 1 eetlepel mayonaise
• Zout en peper  naar smaak

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor:  Verwarm de oven voor op 180°C (356°F).

1. Raspen en voorbereiden:  Rasp de aardappelen met de grove gaten van een blokrasp of pulseer ze een paar keer in een keukenmachine. Hak de lente-uitjes en paprika fijn en zet ze apart.

1. Meng het natte mengsel:  klop in een grote kom de geklopte eieren, melk, bloem en bakpoeder door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.

1. Meng alles:  Voeg de geraspte aardappelen, fijngesneden lente-uitjes, paprika en geraspte wortel toe aan het natte mengsel in de kom. Spatel alles voorzichtig door elkaar tot het goed gemengd is.

1. Invetten en bakken:  Vet een ovenschaal in met olijfolie. Giet het aardappelmengsel in de voorbereide schaal en verdeel het gelijkmatig.

1. Kaasachtige lekkerheid (optioneel):
   zie vervolg op de volgende pagina

   ADVERTISEMENT
   

   ←VorigVolgende→
   ADVERTISEMENT