Verbeter de stijl en vochtigheid van uw favoriete varkensvleesdelen met deze eenvoudige malsheidsmethode. Of u nu een gladde biefstuk of een smaakvolle stoofpot klaarmaakt, deze aanpak zal de stijl van uw maaltijden verfraaien tot een totaal nieuw niveau van verrukking.
INGREDIËNTEN
- Steaks, braadstukken of magere stukken varkensvlees (bijv. flank of chuck)
- Kruidenzout, idealiter koosjer of zeezout, wordt aanbevolen.
Facultatief:
Extra smaakmakers zoals zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder of andere favoriete kruiden.
ROUTEBESCHRIJVING
Zorg ervoor dat het vlees mooi gedroogd is door het voorzichtig te dringen met keukenpapier.
Leg het vlees op een smetteloze snijvloer of een ruime schaal.
kruiden: Breng een ruime hoeveelheid kruidenzout aan op het vlees en zorg ervoor dat alle facetten mooi bedekt zijn. Gebruik ongeveer 1 theelepel zout voor elk pond vlees.
Indien gewenst kunt u er ook voor kiezen om verschillende kruiden te gebruiken om de smaak te verfraaien.
Malsheid: Om de malsheid te verfraaien, laat u het gezouten vlees 30 minuten bij kamertemperatuur ontspannen, zodat het zout diep in het vlees kan doordringen.
Wrijf na een lengte van 30 minuten voorzichtig over het vlees met keukenpapier om overtollig zout te verwijderen.
koken: Ga verder met de door u gekozen culinaire techniek, al dan niet geleidelijk koken, aanbraden of grillen.
Geniet van het sappige en verrukkelijke rundvlees!
