Hartige briochevlecht: het recept voor een zacht en heerlijk zuurdesemproduct

Stap 2
Doe het mengsel op een werkblad en kneed het krachtig tot er een glad, egaal deeg ontstaat.

Stap 3
Vorm een ​​bal, doe deze in een kom, bedek deze met een theedoek en laat deze ongeveer 30 minuten rijzen.

Stap 4
Neem het deeg, rol het uit tot een vierkant en verdeel de blokjes vleeswaren en kaas erover.

Stap 5
Wikkel het deeg strak in, zodat alle vulling erin zit en kneed het nog een paar minuten. Vorm er een bal van, dek deze af en laat deze rijzen tot het volume verdubbeld is (dit is afhankelijk van de buitentemperatuur).

Stap 6
Verdeel het deeg in drie delen en rol elk deel uit tot een worstvorm.

Stap 7
Vlecht de drie worsten en vorm een ​​vlecht

Stap 8
Leg de vlecht op een met bakpapier beklede bakplaat en laat hem ongeveer 30 minuten rijzen.

Stap 9
Bestrijk het oppervlak van de vlecht met het losgeklopte ei en de melk en bak het vervolgens op 180°C gedurende 35-40 minuten, of tot het goudbruin is.

Stap 10
Zodra de baktijd voorbij is, haalt u de vlecht uit de oven en laat u deze afkoelen. Snijd de vlecht vervolgens in stukken en serveer.

Bewaren:
De gezouten briochevlecht kan, afgedekt met een doek, enkele dagen bewaard worden. Wanneer u het wilt eten, snijdt u het in plakjes en verwarmt u ze kort in de oven, op de grill of in de voorverwarmde oven. Rapport.