Bereid het deeg voor:
Meng de havervlokken, eieren en melk in een grote kom. Meng alles goed totdat de ingrediënten goed gemengd zijn.
Voeg gehakte peterselie, geraspte kaas, zout, gedroogde Provençaalse kruiden, chilivlokken en sesamzaadjes toe. Meng totdat alles goed gemengd is.
Laat het deeg 5 minuten rusten zodat de havermout een deel van het vocht kan opnemen.
Verwarm de pan:
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag of een hapjespan op middelhoog vuur. Doe een klein beetje olie in de pan totdat de bodem bedekt is.
Maak de pannenkoeken klaar:
Als de pan heet is, giet u een kleine pollepel beslag in de pan en verdeelt u het beslag lichtjes met de achterkant van de pollepel, zodat er een pannenkoek ontstaat.
Bak de crêpe ongeveer 2 tot 3 minuten aan één kant, of totdat de randen gaar zijn en de onderkant goudbruin is.
Draai de pannenkoek om en bak de andere kant nog 2 tot 3 minuten.
Herhaal dit met het resterende beslag en voeg indien nodig meer olie toe aan de pan.
Wordt vervolgd op de volgende pagina
