Deze Hartige Kip Groentesoep is een warme, geruststellende kom die perfect is voor elk seizoen. Deze soep zit boordevol malse kip, verse groenten en een rijke, smaakvolle bouillon en is voedzaam, bevredigend en ongelooflijk gemakkelijk te maken. Of je nu niet lekker bent of gewoon behoefte hebt aan een gezellige maaltijd, deze kippensoep zal je zeker opbeuren.
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 1 lb kipfilet of dijen, zonder botten en zonder vel
- 1 grote ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 wortelen, in plakjes
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 1 blik (14,5 oz) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
- 6 kopjes kippenbouillon
- 1 tl gedroogde tijm
- 1/2 tl gedroogde rozemarijn
- 1 laurierblad
- Zout en peper naar smaak
- 1 kop gehakte aardappelen (optioneel, voor extra stevigheid)
- Verse peterselie voor de garnering
Aanwijzingen
- Kook de kip:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot ze aan beide kanten bruin zijn, ongeveer 5 minuten per kant. Haal de kip uit de pan en zet hem apart.
- Fruit de groenten:
- Voeg in dezelfde pan de in blokjes gesneden ui, wortelen en bleekselderij toe. Bak ongeveer 5 minuten, tot de groenten zacht beginnen te worden. Voeg de gehakte knoflook toe en kook nog een minuut, tot het geurig is.
- Voeg bouillon en kruiden toe:
- Giet de kippenbouillon, in blokjes gesneden tomaten (met sap), tijm, rozemarijn en laurier erbij. Roer goed om te combineren.
- Sudderen:
- Doe de kip terug in de pan en voeg indien gebruikt de gehakte aardappelen toe. Breng de soep aan de kook en zet het vuur laag. Dek af en laat 25-30 minuten sudderen, of tot de kip gaar is en de groenten gaar zijn.
- Versnipper de kip:
- Haal de kip uit de pan en versnipper hem met twee vorken. Doe de geraspte kip terug in de pan en breng de soep op smaak met peper en zout.
- Opdienen:
- Verwijder het laurierblad, schep de soep in kommen en garneer met verse peterselie.
Conclusie
Deze Hartige Kip Groentesoep is het ultieme comfort food, vol met gezonde ingrediënten en rijke smaken. Het is een geweldige go-to voor een voedzame maaltijd die gemakkelijk te bereiden is en perfect voor restjes. Serveer met knapperig brood of geniet er zo van, en laat elke kom warmte en comfort aan je dag brengen. Genieten!
