Hartige muffins: het recept om ze in een paar minuten zacht en lekker te maken

Ingrediënten: 

Olijfolie
400-500 g spinazie (diepvries of vers)
1 ui
1 rode paprika
Zout en peper
5 middelgrote eieren
150 g Griekse yoghurt
Chilipoeder (optioneel)