Los de gist in een kom op in de lauwe melk en laat het 10 minuten staan tot er belletjes ontstaan.
Meng in een grote kom (of de kom van een keukenmachine) de bloem, suiker, vanillesuiker en zout.
Voeg de eieren en de melk met gist toe en kneed tot een glad deeg ontstaat.
Voeg de zachte boter in kleine stukjes toe en kneed nog 10 minuten, totdat het deeg zacht en glad is.
Bedek het deeg met een schone doek en laat het op een warme plek 1,5 uur rijzen, totdat het in volume is verdubbeld.
Vorm de donuts:
Ontlucht het deeg (kneed het lichtjes om alle lucht eruit te halen).
Rol het op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van 1 cm.
Steek er met een hart- en cirkelvormige koekjesvorm vormen uit (of gebruik een glas en een kurk voor donuts).
Leg de vormen op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze nogmaals 30 minuten rijzen.
Bak de donuts:
Verhit de frituurolie in een grote pan of frituurpan tot 170-180°C.
Frituur de donuts in kleine porties, 1 tot 2 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
Laat ze uitlekken op absorberend papier.
Bedek de donuts met suiker:
Rol de donuts, terwijl ze nog warm zijn, door de poedersuiker, tot ze helemaal bedekt zijn.
Dienen:
Leg de donuts op een mooie schaal en eet ze warm of op kamertemperatuur.
Tip van de chef:
voor een nóg luxueuzere traktatie kunt u de hartvormige donuts met behulp van een spuitzak vullen met jam, banketbakkersroom of gesmolten chocolade.
Eet smakelijk! ❤️🍩
