Verdun de gist in de lauwe melk in een kom en laat 10 minuten staan tot er belletjes ontstaan.
Meng de bloem, suiker, vanillesuiker en zout in een grote slakom (of de kom van een keukenmachine).
Voeg de eieren, de melk en de gist toe en kneed tot je een homogeen deeg verkrijgt.
Voeg de zachte boter in kleine stukjes toe en blijf 10 minuten kneden, tot het deeg zacht en soepel is.
Dek het deeg af met een schone doek en laat het 1 uur en 30 minuten op een warme plaats rijzen, tot het in volume verdubbeld is.
Vorm de donuts:
Pons het deeg plat (kneed het lichtjes om de lucht te verwijderen).
Spreid het uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot een dikte van 1 cm.
Steek vormen uit met een hart- en cirkelkoekjesvormer (of gebruik een glas en een dop voor donuts).
Verdeel de vormpjes over een met bakpapier beklede bakplaat en laat opnieuw 30 minuten rijzen.
Bak de donuts:
Verhit de frituurolie tot 170-180°C in een grote pan of frituurpan.
Bak de donuts in kleine porties, 1 tot 2 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.
Laat ze uitlekken op absorberend papier.
Bestrijk de donuts met suiker:
Terwijl ze nog warm zijn, rol je de donuts door poedersuiker om ze volledig te bedekken.
Dienen:
Schik de donuts op een mooie schaal en geniet ervan, warm of op kamertemperatuur.
Tip van de chef:
Voor nog meer verwennerij kun je de hartvormige donuts met behulp van een spuitzak vullen met jam, banketbakkersroom of gesmolten chocolade.
Veel proeverij! 
