1. Doe de bloem, suiker, gist, citroenschil, sinaasappelschil, ei, water, zout en boter in een kom en meng. Zodra het deeg een samenhangend geheel begint te worden, kneedt u het met uw handen tot er een zacht deeg ontstaat. Dek het af met huishoudfolie en laat het 2 uur rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.
2. Zodra de tijd om is, verdeel je het deeg in twee helften. Rol de eerste helft uit en gebruik de hartvorm (vormmaat 10 cm) om de vormen te maken.
3. Leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat en prik gaatjes in het midden met het kleinere hartvormige vormpje. Dek het af met een doek en laat het 1 uur rijzen.
4. Rol de andere helft van het deeg uit en verdeel het in meerdere stukken. Smeer de hazelnootcrème op een stuk deeg en dek het af met een ander stuk deeg. Zorg dat de randen goed dicht zijn.
5. Snijd het deeg in hartjes en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat. Dek het af met een doek en laat het 1 uur rijzen.
6. Zodra de tijd om is, doe je ze in de pan met de hete olie en bak je ze tot ze goudbruin zijn.
7. Bestrooi de hartvormige donuts met suiker en serveer.
