Stap 1: Bereid het havermengsel.
Meng in een grote kom de hele haver, de gemalen haver en de warme melk. Goed mengen en een paar minuten laten staan zodat het vocht kan worden opgenomen.
Scheid de eidooiers van de eiwitten. Voeg de dooiers toe aan het havermengsel.
Voeg zout, vanilline, bakpoeder en kaneel toe totdat het goed gemengd is.
Stap 2: Voeg fruit en noten toe
Voeg de geraspte wortel en plantaardige olie toe aan het deeg.
Voeg stevia toe voor een natuurlijke zoetheid.
Snijd de appel in kleine blokjes en voeg deze toe aan het mengsel.
Week de gedroogde abrikozen en rozijnen een paar minuten in kokend water. Giet ze af en hak ze fijn voordat u ze aan het deeg toevoegt.
Hak de noten fijn en bewaar een derde deel voor de garnering.
Stap 3: Klop de eiwitten stijf
Klop in een aparte kom de eiwitten tot er zachte pieken ontstaan.
Roer voorzichtig twee derde van de gehakte noten erdoor.
Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het havermengsel, zodat het beslag licht en luchtig blijft.
Stap 4: Bereid de vulling voor.
Vet de bakvorm in met boter.
Meng in een kleine kom de hele havermout, de overige noten, kaneel en honing.
Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg.
Stap 5: Bak de cake
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bak gedurende 50 minuten of totdat een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
Stap 6: Bereid het chocolade glazuur voor
Meng de warme melk en de maïzena in een kommetje.
Zet het mengsel 30 seconden in de magnetron en roer het tot het glad is.
Voeg de suikervrije chocolade toe en roer tot de chocolade gesmolten en volledig gemengd is.
Stap 7: Serveer en geniet
Laat de cake afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt.
Besprenkel met chocolade glazuur en bestrooi met amandelschaafsel.
Snijd in plakjes en serveer met groene thee met sinaasappel, jasmijnbloemen of steranijs.
Laatste gedachten
Deze gezonde havermoutcake is een heerlijk en voedzaam alternatief voor traditionele cakes. Het is van nature zoet, bevat veel vezels en is gemaakt met eenvoudige ingrediënten. Of u het nu eet als ontbijt, dessert of tussendoortje, deze cake stilt uw trek zonder dat er bloem of geraffineerde suiker aan te pas komt.
Probeer dit recept eens en laat me weten wat je ervan vindt. Eet smakelijk!
Deze versie is perfect voor een foodblog, geoptimaliseerd voor SEO, gemakkelijk te lezen en zo gestructureerd dat het lezers aanspreekt. Laat het me weten als je aanpassingen wilt.
