1. Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 6). Bekleed een bakplaat met bakpapier om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.
2. Klop in een grote kom de eieren en de suiker totdat het mengsel wit wordt en in volume is verdubbeld. Zo wordt het een zachte cake.
3. Zeef de bloem en cacaopoeder samen om klontjes te voorkomen. Voeg dit mengsel geleidelijk toe aan de geklopte eieren en roer voorzichtig met een spatel om het mengsel luchtig te houden.
4. Giet het beslag op de bakplaat en verdeel het gelijkmatig met een spatel.
2. Koken en rollen:
5. Bak het gedurende 10 tot 12 minuten en houd het bakproces goed in de gaten. De biscuit moet zacht en licht goudbruin blijven.
6. Zodra de biscuit uit de oven komt, stort u deze op een schone, vochtige doek die u met poedersuiker hebt bestrooid. Hierdoor blijft het niet plakken en kunt u het gemakkelijker oprollen.
7. Rol de biscuit voorzichtig op met de doek en laat hem volledig afkoelen. Dankzij dit proces behoudt de biscuit zijn opgerolde vorm zonder dat deze barst.
3. Bereiding van de chocoladeganache:
8. Terwijl de biscuit afkoelt, bereid je de vulling voor. Verwarm de vloeibare room op laag vuur tot het begint te sudderen.
9. Haal de pan van het vuur en voeg de in stukjes gebroken pure chocolade toe. Meng tot een glad en egaal mengsel.
10. Voeg de in kleine stukjes gesneden boter toe voor een nog romigere ganache. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Het in elkaar zetten van het blok:
11. Rol de biscuit voorzichtig uit en smeer een royale laag chocoladeganache over het hele oppervlak.
12. Rol de biscuit weer op en knijp hem goed dicht, maar zonder hem te pletten.
13. Bestrooi de rol met poedersuiker voor een elegante presentatie. Voor een extra tintje kun je er ook gemalen hazelnoten of chocoladeschaafsel aan toevoegen.
5. Koeling:
14. Leg het gerecht minimaal 1 uur in de koelkast voordat u het serveert. Hierdoor kan de ganache stevig worden en alle smaken vrijkomen.
Tips voor een succesvolle Kerststronk:
Voor een luchtigere cake gebruikt u eieren op kamertemperatuur.
Als u een mildere smaak prefereert, vervang dan de pure chocolade door melkchocolade.
Voor een variatie aan lekkernijen kunt u een dun laagje jam (bijvoorbeeld frambozen- of sinaasappeljam) onder de ganache aanbrengen.
Praktische informatie:
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 10-12 minuten
Rusttijd: minimaal 1 uur
Porties: 8 royale porties
Waarom zou u kiezen voor een zelfgemaakte houtblok?
Als u zelf een chocoladerol maakt, kunt u zelf de kwaliteit van de ingrediënten bepalen en tegelijkertijd indruk maken op uw gasten. Of het nu voor Kerstmis, een verjaardag of een eenvoudig gastronomisch dessert is, dit recept combineert eenvoud en verfijning.
Trakteer uw dierbaren op een onvergetelijke chocolade-ervaring met deze chocoladerol, ideaal voor alle gelegenheden
