Verhit een scheutje olijfolie in een pan. Voeg de champignons en tijm toe, breng op smaak met zout en peper en bak 5 minuten. Voeg de witte wijn toe en kook tot de wijn verdampt is.
Verdeel de gebakken champignons over het deeg, voeg de mozzarella toe en bak gedurende 10 minuten op 220Ā°C.
Haal de pizza uit de oven en voeg vlak voor het serveren de stukjes rauwe ham toe, zodat de textuur behouden blijft.
Tips
Voor een knapperig resultaat, strooi een beetje fijn griesmeel op de bakplaat voordat u het deeg erop uitspreidt.
Gebruik goed uitgelekte mozzarella, zodat er tijdens het koken niet te veel water vrijkomt.
