Verwarm de oven voor op 180°C (160°C voor een heteluchtoven) en bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes.
Smelt de witte chocolade au bain-marie of in de magnetron en laat het vervolgens iets afkoelen.
Meng in een grote kom de gesmolten boter en suiker tot een romig mengsel.
Voeg de eieren één voor één toe en klop goed tussen elke toevoeging. Roer vervolgens het vanille-extract erdoor.
Meng de bloem, bakpoeder en een snufje zout in een andere kom.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel, afgewisseld met de melk, en blijf roeren tot er een glad deeg ontstaat.
Voeg de gesmolten witte chocolade toe en meng goed.
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes (ongeveer 2/3 vol) en bak ze 18-20 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat het volledig afkoelen voordat u het glazuur aanbrengt.
2. Bereid het glazuur voor:
Smelt de witte chocolade au bain-marie of in de magnetron en laat afkoelen.
Klop de boter en roomkaas in een kom tot een glad en romig mengsel.
Voeg de gesmolten witte chocolade toe en meng goed.
Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en blijf kloppen tot het glazuur glad en luchtig is.
3. Versier de cupcakes:
Spuit met een spuitzak een royale hoeveelheid glazuur op elke afgekoelde cupcake.
Versier met witte chocoladeschaafsel of wat fruit voor een finishing touch.
Truc:
Je kunt ook stukjes witte chocolade aan het beslag toevoegen voordat je de cupcakes gaat bakken, zodat ze in de cupcake smelten.
Genieten! 😋🧁
