Heerlijk! We hebben dit gerecht met 5 sterren beoordeeld!
Verwarm de oven voor op 190°C.
Kook de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af en zet apart.
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak tot het bruin is, waarbij je het met een lepel uit elkaar trekt. Haal het gehakt uit de pan en zet apart.
Voeg in dezelfde pan de gesnipperde ui en de gesneden champignons toe. Bak tot de uien glazig zijn en de champignons zacht, ongeveer 5 minuten.
Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de pan en bak nog een minuut, tot het lekker begint te ruiken.
Giet de Marsalawijn erbij en schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan. Laat 2-3 minuten zachtjes koken tot het iets is ingekookt.
Roer de slagroom en runderbouillon erdoor en breng het mengsel zachtjes aan de kook. Breng op smaak met zout en peper.
Doe het gebakken rundvlees terug in de pan en meng het met de saus.
Meng de gekookte rigatoni in een grote ovenschaal met de Marsalasaus met rundvlees en champignons. Meng goed zodat de pasta gelijkmatig bedekt is.
Bestrooi met geraspte mozzarellakaas en broodkruimels.
Bak het gedurende 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de kaas gesmolten en bubbelend is en het broodkruim goudbruin is.
Haal het uit de oven en laat het iets afkoelen voor het serveren. Garneer eventueel met verse peterselie.
Variaties & Tips
Vervang voor een vegetarische versie het rundergehakt door een plantaardig vleesalternatief of extra champignons. Je kunt ook spinazie of boerenkool toevoegen voor extra groenten. Als je een pittiger gerecht wilt, voeg dan een snufje rode pepervlokken toe aan de saus. Voor een glutenvrije optie kun je glutenvrije pasta en paneermeel gebruiken. Experimenteer met verschillende kazen, zoals Gruyère of Parmezaanse kaas, voor een unieke smaaksensatie.
Bronnen
