Zodra de tijd verstreken is, halen we het deeg tevoorschijn en zien we dat het deeg in volume is verdubbeld. We kneden het nog een beetje en verdelen het in het midden om met de broden te beginnen.
We kneden beide delen van het brood en terwijl we het ene deel laten rusten, beginnen we het andere deel met een deegstok uit te rekken tot het de grootte van een bakplaat heeft.
Dan leggen we het op een stuk bakpapier en doen hetzelfde met de andere. Dan nemen we een uitgerekt deeg en vullen het helemaal met geraspte kaas.
In de volgende stap bedekken we het deeg met het andere deeg om de randen te bedekken, af te sluiten of te verbinden en rollen we er lichtjes met de deegroller overheen.
Tot slot markeren we het deeg met behulp van een raster met enkele lijnen. Het idee is om ze vierkant te maken, zodat we niet alleen rechte lijnen markeren, maar ook het raster ondersteunen dat de rechte lijnen kruist.
Doe tot slot 1 ei en enkele eetlepels melk in een klein bakje, meng dit en bestrijk hiermee de buitenkant van het gevulde zelfgemaakte brood. Plaats het direct in de voorverwarmde oven op 180°C en bak het ongeveer 30 minuten, tot het goudbruin is.
