Mascarponecrème Maken:
-
-
Zorg dat de mascarpone en yoghurt op kamertemperatuur zijn voor een gladdere crème.
-
Doe de mascarpone, yoghurt, de resterende 60 g poedersuiker en de resterende 2 eetlepels sinaasappellikeur in een grote kom.
-
Klop dit met een mixer op lage tot middelhoge snelheid tot een glad en romig mengsel. Klop niet te lang, anders kan de mascarpone schiften.
-
-
Slagroom Kloppen en Toevoegen:
-
Klop in een aparte, schone en vetvrije kom de koude slagroom stijf (tot er zachte pieken vormen).
-
Spatel de stijfgeklopte slagroom voorzichtig in delen door het mascarponemengsel. Meng tot een luchtige en egale crème.
-
-
Tiramisu Samenstellen (Laagjes Bouwen):
-
Optie 1 (met hele koekjes): Bedek de bodem van de glazen schaal met een laag lange vingers of Amaretti. Besprenkel de koekjes eventueel licht met wat van de aardbeienpuree of een beetje extra likeur/sap (niet te nat maken).
-
Optie 2 (met verkruimelde basis – zoals origineel): Verkruimel ongeveer een derde van de Amaretti of lange vingers en verdeel dit over de bodem van de schaal.
-
Verdeel nu een laag van de aardbeienpuree over de koekjeslaag.
-
Schep hier een laag van de mascarponecrème overheen en strijk glad.
-
Leg een laag van de achtergehouden aardbeienplakjes op de crème.
-
Herhaal deze lagen (koekjes – eventueel besprenkelen – puree – crème – aardbeienplakjes) tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laag mascarponecrème.
-
Koelen en Garneren:
