Los de gelatine in een kommetje op in het warme water en laat het een paar minuten zwellen.
zie meer op de volgende pagina Advertentie
Verwarm de amandelmelk in een pan met de gemalen amandelen en poedersuiker. Roer tot de suiker is opgelost. Niet aan de kook brengen.
Voeg de gezwollen gelatine toe en meng goed totdat deze volledig is opgelost.
Klop de slagroom half stijf en meng deze voorzichtig met de afgekoelde amandelmelk en het amandelextract.
Giet het mengsel in kopjes of vormpjes en zet het minimaal 3 uur in de koelkast, tot het mengsel is opgesteven.
Serveer- en bewaarvoorschriften:
Serveer gekoeld, garneer met amandelschaafsel, vers fruit of geraspte chocolade.
Het kan bijvoorbeeld ook met vruchtenpuree geserveerd worden. framboos of aardbei, om de zoetheid te verzachten.
Bewaar het in de koelkast, afgedekt met plasticfolie, gedurende maximaal 2 tot 3 dagen.
Variaties:
Veganistische versie – vervang de kokosroom en gebruik agar-agar in plaats van gelatine.
Chocolade-amandelmousse – voeg 50 gram gesmolten pure chocolade toe aan de amandelmelk.
Koffiemousse – voeg een theelepel oploskoffie toe voor een lichte koffiesmaak.
Veelgestelde vragen:
