**Ingrediënten:**
– 200 g pure chocolade
– 4 eieren
– 30 g suiker
– 1 snufje zout
– 200 ml slagroom
**Bereiding:**
1. Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron en laat hem vervolgens iets afkoelen.
2. Scheid het eiwit van de dooiers. Klop de eidooiers met de suiker tot een romig mengsel.
3. Roer de gesmolten chocolade door de eidooiers.
4. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Spatel ze voorzichtig door het chocolademengsel.
5. Klop de crème fraîche op tot slagroom en spatel deze er voorzichtig door.
6. Giet het mengsel in glazen of ramequins en laat het minimaal 4 uur in de koelkast staan.
### 3. **Chocolade fudgetaart**
**Ingrediënten:**
– 200 g pure chocolade
– 150 g boter
– 150 g suiker
– 3 eieren
– 50 g bloem
– 1 snufje zout
**Bereiding:**
1. Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Beboter en bebloem een bakvorm.
2. Smelt de chocolade en de boter au bain-marie of in de magnetron.
3. Voeg de suiker toe aan het chocolade-botermengsel en voeg vervolgens één voor één de eieren toe.
4. Voeg de bloem en het zout toe. Goed mengen.
5. Giet het beslag in de vorm en bak gedurende 15-20 minuten. De cake moet van binnen zacht blijven.
6. Laat het iets afkoelen voordat u het uit de vorm haalt.
### 4. **Chocoladekoekjes**
**Ingrediënten :**
vervolg op de volgende pagina
