Verwarm de melk in een middelgrote pan op middelhoog vuur, tot het net niet kookt.
Klop in een aparte kom de eidooiers, kristalsuiker en maïzena tot een glad mengsel.
Giet de hete melk geleidelijk bij het eimengsel en blijf voortdurend kloppen om schiften te voorkomen. Doe het mengsel terug in de pan en breng het op laag vuur aan de kook. Blijf roeren tot het mengsel dikker wordt.
Zodra het mengsel dikker is geworden, haal het van het vuur en roer de pralinépasta erdoor tot een gladde massa. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
Klop de slagroom stijf en spatel deze door de afgekoelde pralineroom. Zorg ervoor dat de room luchtig en luchtig is.
3. Stel de heerlijke dacquoise samen:
Leg een laag meringue op je serveerschaal.
Smeer een royale hoeveelheid pralinécrème over de meringuelaag.
Leg de tweede laag meringue er voorzichtig op en druk lichtjes aan.
Eventueel kunt u de bovenkant bestrooien met cacaopoeder of poedersuiker en bestrooien met pralinékruimels of gemalen hazelnoten voor extra textuur en decoratie.
