Dit is een erg smakelijk gerecht, dus probeer dit recept gerust eens. De combinatie van aubergine, courgette, paprika, champignons en tomaten, op smaak gebracht met knoflook en Provençaalse kruiden, zorgt voor een smakelijke en aromatische maaltijd. Door sojasaus, balsamicoazijn en een vleugje suiker toe te voegen, wordt de natuurlijke zoetheid van de groenten versterkt.
Ingrediënten:
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 2 pepers
- 300 gram champignons
- 2 uien
- 3 tomaten
- 6 teentjes knoflook
- 50 ml plantaardige olie
- 50 ml sojawilg
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 0,5 tot 1 theelepel zout
- Verse peterselie ter
- Bereid de groenten voor:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Was en snijd de aubergine, courgette, paprika, champignons, uien en tomaten in hapklare stukjes.
- Pel de knoflookteentjes en hak ze fijn.
- Breng de groenten op smaak:
- Meng de gesneden groenten en de fijngehakte knoflook in een grote kom.
- Meng in een aparte kom de plantaardige olie, sojasaus, Provençaalse kruiden, suiker, balsamicoazijn en zout.
- Giet het kruidenmengsel over de groenten en meng het goed, zodat alle groenten bedekt zijn.
- Groenten koken:
- Doe de gekruide groenten in een met bakpapier beklede ovenschaal of bakplaat.
- Bak het gerecht gedurende 60 minuten in een voorverwarmde oven. Roer halverwege de oven door, tot de groenten zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- Dienen:
- Garneer de geroosterde groenten met verse peterselie voordat u ze serveert.
- Eet smakelijk!
Serveersuggesties:
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT - Bereid de groenten voor:
