Breng een grote pan water aan de kook. Verwijder voorzichtig het klokhuis van de kool en leg de hele kop in het kokende water.
Kook ongeveer 5-8 minuten, tot de buitenste bladeren zacht zijn. Pel elk blad voorzichtig met een tang af en zet apart. Ga door tot je ongeveer 12-15 blaadjes hebt.
Bereid de vulling voor:
Meng in een grote kom het rundergehakt, het gemalen varkensvlees, de gekookte rijst, de gesnipperde ui, de gehakte knoflook, het ei, het zout, de zwarte peper en het paprikapoeder. Meng goed tot alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Zet de rollen in elkaar:
Leg een koolblad plat op een schoon oppervlak. Leg ongeveer 2 eetlepels van het vleesmengsel in het midden van het blad.
Vouw de zijkanten van het blad over de vulling en rol van onder naar boven op, zodat de vulling erin vastzit. Herhaal met de resterende bladeren en vulling.
Bereid de saus voor:
Meng in een aparte kom de tomatensaus, runderbouillon, citroensap en bruine suiker.
Bak de broodjes:
Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C).
Leg de koolrolletjes met de naad naar beneden in een grote ovenschaal. Giet het tomatensausmengsel over de rolletjes en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 1,5 tot 2 uur, tot de kool gaar is en het vlees gaar is.
Serveer en geniet:
Laat de rolletjes iets afkoelen voordat je ze serveert. Geniet van je gevulde koolrolletjes met een bijgerecht van aardappelpuree, brood of een frisse salade.
