Ingrediënten
Voor het deeg:
- 100 ml water (1/2 kopje)
- 100 ml melk (1/2 kopje)
- 150 g bloem (1 + 1/2 kopje)
- 80 g boter (1/3 kopje)
- 4 eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
Voor de room:
- 500 ml melk
- 150 g suiker (3/4 kopje)
- 100 g bloem (1 kopje)
- 2 eieren
- 180 g boter (3/4 kopje)
- Optioneel: vanillesmaak
- Poedersuiker om te bestuiven
Voorbereiding
Bereid het deeg voor:
- Verwarm de vloeibare ingrediënten:
- Breng het mengsel aan de kook.
- Doe 100 ml melk, 100 ml water en 80 gram boter in een pan. Voeg een halve theelepel zout toe.
- Voeg de bloem toe:
- Zodra het mengsel begint te koken, voeg je 150 gram bloem en 1 theelepel bakpoeder toe.
- Blijf roeren tot het mengsel loslaat van de zijkanten van de pan en een glad deeg vormt.
- Laat het deeg afkoelen:
- Laat het deeg iets afkoelen.
- Voeg de eieren toe:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Voeg de eieren één voor één toe aan het deeg en meng goed na elke toevoeging, totdat er een glad deeg ontstaat.
- Bak de lagen:
- Bekleed een bakvorm van 25 cm met bakpapier.
- Giet de helft van het deeg in de pan en verdeel het gelijkmatig.
- Bak in een statische oven op 200 °C (392 °F) gedurende 20 minuten op middelhoog vuur. Open de oven niet tijdens het bakken.
- Herhaal dit voor de tweede laag.
Bereid de room:
- Ingrediënten combineren:
- Meng in een kom 2 eieren, 150 gram suiker en 100 gram bloem.
- Kook de room:
- Breng 500 ml melk in een pan aan de kook.
- Voeg het eimengsel geleidelijk toe aan de kokende melk en blijf voortdurend roeren.
- Doe een deksel op de pan en laat de room afkoelen.
- Laat het ongeveer 3 minuten koken en zet het vuur dan uit.
- Voeg de boter toe:
- Doe 180 gram boter in een kom en klop het luchtig.
- Voeg geleidelijk de afgekoelde room toe aan de boter en roer goed tot een glad mengsel.
- Indien gewenst, kunt u een paar druppels vanille-aroma toevoegen.
Stel de taart samen:
- De taart in laagjes verdelen:
- Leg een laag van het gebakken deeg op een serveerschaal.
- Verdeel de room gelijkmatig over de laag.
- Leg de tweede laag deeg er bovenop.
- Koel af en serveer:
- Bestrooi vlak voor het serveren met poedersuiker.
- Laat de taart minimaal 2 uur in de oven staan voordat u hem serveert.
SERVEERSUGGESTIE
- Serveer deze taart koud met een kopje koffie of thee. Perfect als dessert of als speciale traktatie voor overdag.
KOOKTIPS
- Zorg ervoor dat het deeg iets is afgekoeld voordat u de eieren toevoegt, om te voorkomen dat ze gaar worden.
- Roer de room voortdurend tijdens het koken om klontjes te voorkomen.
VOEDINGSVOORDELEN
- Deze taart is een rijke en heerlijke traktatie. Geniet er met mate van als onderdeel van een evenwichtig dieet.
VOEDINGSINFORMATIE
- Bevat zuivel, eieren en gluten.
