Pasta moet gekookt worden in kokend gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Daarna moeten ze worden leeggepompt.
De ui moet gesnipperd worden, de kipfilet in kleine stukjes gesneden en de champignons in dunne plakjes gesneden.
De pan wordt met olijfolie gevuld en de ui wordt kort gebakken. Voeg vervolgens de stukken kip en de champignons toe en bak ze ongeveer vijf minuten tot ze goudbruin zijn.
Giet de witte wijn in de pan en laat deze enkele minuten verdampen. Voeg vervolgens 5 cl van het kookvocht van de pasta toe en breng op smaak met zout en peper. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
Voeg de Skyr toe aan het mengsel en meng goed. Laat nog 3 minuten koken.
In de laatste stap voegt u de uitgelekte pasta toe en mengt u het geheel goed. Als het pastagerecht klaar is, serveer je het met kip en een heerlijke Skyr-saus.
