Bereiding van de groenten: Was de ijsbergsla, droog deze en scheur deze in stukken. Snijd de tomaat en komkommer in plakjes en de paprika in dunne reepjes. Schil de avocado, verwijder de pit en snijd de avocado in blokjes.
Ingrediënten voor de mix: Doe ijsbergsla, rucola, tomaat, komkommer, paprika, olijven en avocado in een grote kom. Als u van een intensere smaak houdt, kunt u ook stukjes verkruimelde mozzarella of feta toevoegen.
Om de dressing te bereiden: klop in een kleine kom de olijfolie, het citroensap, zout en peper door elkaar. Als u het geheel nog meer smaak wilt geven, kunt u er mosterd of een beetje honing aan toevoegen.
Serveer de salade: Giet de bereide dressing over de salade en schep voorzichtig om. Voor extra smaak kunt u het garneren met verse basilicumblaadjes.
Serveer- en bewaartips:
Serveertip: Deze salade is heerlijk vers, maar past ook goed bij gegrilde kip, vis of als aanvulling op het avondeten. Het is licht, gezond en vol van smaak, waardoor het de perfecte keuze is voor warme dagen.
Bewaren: Als u restjes salade over hebt, kunt u deze in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Het beste is om het binnen 1 tot 2 dagen te consumeren, aangezien verse ingrediënten zoals avocado snel kunnen bederven.
Variaties:
Quinoa-versie: voeg gekookte quinoa toe aan de salade om deze steviger te maken. Quinoa verrijkt het gerecht met extra eiwitten en mineralen.
Salade van gegrilde groenten: In plaats van verse groenten kunt u gegrilde paprika’s, aubergine, courgette of tomaten toevoegen. Hierdoor krijgt de salade een diepere smaak, waardoor deze perfect is voor zomerbarbecues.
Notenvariant: voeg geroosterde walnoten of amandelen toe aan de salade voor extra knapperigheid en gezonde vetten.
Veelgestelde vragen:
zie meer op de volgende pagina Advertentie
