Om de saus te bereiden, verwarmt u de witte wijn zachtjes in een pannetje, mengt u dit met de crème fraîche en het kookvocht van de sint-jakobsschelpen en mengt u alles goed door elkaar met een garde. Voeg vervolgens de bloem toe om de saus dikker te maken.
Een ovenschotel van sint-jakobsschelpen, champignons en garnalen kunt u bereiden door ze met saus te bestrijken en ze 20 minuten op 200° in de oven te bakken. Zodra ze gaar zijn, zijn ze klaar om te serveren.
