Leg de voorgevormde worstjes op de linnen doek en laat ze 60 minuten rijzen op 24°.
Verwarm ondertussen de oven voor op 230°.
Leg de broodjes met bakpapier, een bakmat of een baksteen heel diep in de oven, zet een bakplaat met heet water op de bodem van de oven en bak ze ongeveer 15 tot 25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
De korst is echt lekker knapperig en de binnenkant is fijn van structuur.
