Verwarm de room in een pannetje tot het kookt.
Haal de pan van het vuur en giet de hete room over de in stukjes gesneden witte chocolade in een kom. Laat het een minuut staan en roer dan voorzichtig tot de chocolade volledig gesmolten is.
Voeg de boter toe aan het mengsel en roer tot een gladde ganache ontstaat.
Laat de ganache ongeveer 30 minuten in de koelkast afkoelen, zodat hij iets dikker wordt.
4. Montage:
Neem een heel koekje en smeer of spuit een beetje witte chocoladeganache op de platte kant.
Bedek met een koekje met gaatjes (of een heel koekje, afhankelijk van uw voorkeur).
Bestrooi de koekjes ter decoratie licht met poedersuiker.
Extra tips:
De dikte van de koekjes en de ganache kunt u naar eigen smaak aanpassen. Als u een dikkere ganache prefereert, laat u deze iets langer afkoelen.
Houdt u van variatie, dan kunt u voor een subtiele smaak een citroenschil of een vleugje tonkaboon aan het koekjesdeeg toevoegen.
