Bereiding:
Braad het vlees bruin: Verhit de olie in een grote pan. Bak de rundvleesblokjes in porties tot ze goudbruin zijn. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
Uien en knoflook: Fruit de uien in dezelfde pan tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook toe en bak kort.
Paprika’s en kruiden: Voeg de in blokjes gesneden paprika’s toe en meng goed. Voeg paprikapoeder, karwijzaad en laurierblaadjes toe en bak kort, zodat de aroma’s vrijkomen.
Doe het vlees terug in de pan: Doe het gebakken vlees terug in de pan. Voeg de tomaten (vers of uit blik) toe en meng goed.
Voeg de bouillon toe: Giet de runderbouillon erbij, meng goed en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de goulash op laag vuur ongeveer 1,5 tot 2 uur sudderen, tot het vlees mals is. Af en toe roeren.
Aardappelen (optioneel): Als u aardappelen gebruikt, voeg deze dan ongeveer 30 minuten voor het einde van de kooktijd toe.
Naar smaak: Op smaak brengen met zout en peper. Indien nodig, voeg wat water of bouillon toe als de goulash te dik wordt.
Serveren: Verdeel de goulash over diepe borden en garneer met versgehakte peterselie. Het is het lekkerst om het te serveren met vers brood of broodknoedels.
