Het beste recept voor brood zonder kneden – zacht, luchtig en ongelooflijk makkelijk!

1️⃣ Activeer de gist.
Meng in een grote mengkom het warme water, de suiker en de instantgist. Roer voorzichtig en laat het 5-10 minuten staan ​​tot het mengsel schuimig wordt. Dit geeft aan dat de gist actief is en klaar om zijn werk te doen.

Tip: Zorg ervoor dat het water warm is en niet heet, om te voorkomen dat de gist doodgaat.

2️⃣ Meng het deeg:
Voeg de bloem en het zout toe aan het gistmengsel. Roer met een lepel of spatel tot alles goed gemengd is. Het deeg zal plakkerig zijn – dit is volkomen normaal!

Kneden is niet nodig! Het deeg ontwikkelt op natuurlijke wijze gluten tijdens het rijzen.

3️⃣ Eerste rijzing
Bedek de kom met een schone theedoek of plasticfolie en laat het deeg ongeveer 1 uur op een warme plek staan, of totdat het in volume is verdubbeld.

Ideale groeiplekken:

Een warm aanrecht.
Dichtbij een zonnig raam.
In de oven met het licht aan (zorg ervoor dat de oven uit is).
4️⃣ Vormen & Tweede Rijzing.
Zodra het deeg in volume is verdubbeld, vet je een cakevorm van 23 x 13 cm licht in met olie of antiaanbakspray. Leg het deeg in de vorm en strijk de bovenkant voorzichtig glad. Laat het nogmaals 30 minuten rijzen tot het iets boven de randen van de vorm uitkomt.

5️⃣ Bak tot in de perfectie
Verwarm je oven voor op 190 °C. Bak het brood 30-35 minuten, of tot het een mooie goudbruine bovenkant heeft.

Tip: Tik op de bovenkant van het brood. Klinkt het hol, dan is het gaar!

6️⃣ Afkoelen & Genieten
Haal het brood uit de oven en laat het ongeveer 10 minuten in de bakvorm afkoelen. Leg het vervolgens op een rooster om volledig af te koelen voordat je het aansnijdt. Dit helpt de textuur goed te fixeren en voorkomt dat het taai wordt.

Snijd nu het zelfgemaakte sandwichbrood in plakjes en geniet ervan!