Kip op smaak brengen: Begin met het op smaak brengen van de kippendijen met zout en zwarte peper.
Bak de kip bruin: Verhit de boter en olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kippendijen toe en bak ze 4-5 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Haal de kip uit de pan en zet hem apart.
Fruit de ui en knoflook: Doe de gesnipperde ui in dezelfde pan. Bak op laag vuur tot de ui glazig wordt. Voeg vervolgens de fijngehakte knoflook toe en bak nog 3 minuten, tot het lekker begint te ruiken.
