- Kies het vlees
Kies mager vlees: varkensvlees, rundvlees, kip… Alles is goed, zolang u de vette stukken maar verwijdert. - Snijden en koken
Snijd uw vlees in kleine stukken en bak het langzaam in het eigen vet of in toegevoegd vet. Op smaak brengen (zout, peper, kruiden, specerijen). - Steriliseer de potten. Zorg ervoor dat de glazen potten
goed schoon zijn voordat u het vlees erin bewaart . Kook ze een paar minuten om eventuele bacteriën te doden. - Het vullen van de potten
Doe de stukken gekookt vlees in de potten en bedek ze volledig met het hete vet, totdat er niets meer uitsteekt . - Sluit de potten goed af en laat ze afkoelen . Bewaar ze vervolgens op een koele, donkere en droge plek , zoals een kelder of kast.
Waarom zouden we deze methode vandaag de dag toepassen?
Nu we steeds duurzamer en zelfstandiger willen consumeren , komt deze traditionele techniek weer terug! Of u nu een overlevingsfanaat bent , een ecoloog die zijn/haar energievoetafdruk wil verkleinen , of gewoon nieuwsgierig bent naar het herontdekken van ouderwetse kennis, deze methode heeft voor ieder wat wils.
Heeft u er ooit van gedroomd om te kunnen genieten van een heerlijk stuk vlees, zelfs tijdens het wandelen of tijdens een langdurige stroomstoring?
Het conserveren van vlees in vet is een eenvoudige en effectieve techniek . Het biedt u volledige onafhankelijkheid van elektriciteit en zorgt ervoor dat u jarenlang kunt genieten van heerlijk vlees. Waarom probeert u deze traditionele methode , die de tand des tijds al heeft doorstaan, niet eens? U zult verrast zijn hoe gemakkelijk het aan te brengen is en hoe effectief het is .
