Bereiding, stap voor stap
Bereiding van runderlever: Verwijder het vlies van de lever en verdeel deze in twee delen. Verwijder vervolgens het vlies van de andere kant van de lever.
Snijd in dunne plakjes: Snijd de lever in een dunne plak en vervolgens in rechthoeken van 4-5 cm.
Sla erop en dek af met plasticfolie: Bedek de leverstukken met plasticfolie en tik er zachtjes op met een hamer.
Paneren en bakken: Haal de leverstukken door de bloem en bak ze in hete plantaardige olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Bereiding van de appels: Maak het klokhuis van de appels schoon en snijd ze in dunne plakjes. Bak de appels in olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Plaats in de ovenschaal: Leg de helft van de geroosterde appels op de bodem van een ovenschaal.
Bereiding van runderlever: Verwijder het vlies van de lever en verdeel deze in twee delen. Verwijder vervolgens het vlies van de andere kant van de lever.
Snijd in dunne plakjes: Snijd de lever in een dunne plak en vervolgens in rechthoeken van 4-5 cm.
Sla erop en dek af met plasticfolie: Bedek de leverstukken met plasticfolie en tik er zachtjes op met een hamer.
Paneren en bakken: Haal de leverstukken door de bloem en bak ze in hete plantaardige olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Bereiding van de appels: Maak het klokhuis van de appels schoon en snijd ze in dunne plakjes. Bak de appels in olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Plaats in de ovenschaal: Leg de helft van de geroosterde appels op de bodem van een ovenschaal.
Leverlaag en kruiden: Leg de helft van de gebakken lever erop en breng op smaak met zout en peper.
Bereiding ui: Fruit de uien in een aparte pan in olie tot ze zacht zijn. Voeg kurkuma en paprika toe en bak 1-2 minuten.
Extra lagen: Leg een laag gebakken uien op de lever, gevolgd door de resterende appels en lever.
Laatste laag: Leg tot slot de resterende uien erop.
Bereiding: Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
Klaar om te genieten! Een heerlijk diner dat elke kok zal verrassen. Eet smakelijk!
