Bereiding, stap voor stap
Bereiding van runderlever: Verwijder het vlies van de lever en verdeel het in twee delen. Verwijder vervolgens het vlies van de andere kant van de lever.
Snijd in dunne plakjes: Snijd de lever in een dun vel en vervolgens in rechthoeken van 4-5 cm.
Sla plat en dek af met plasticfolie: Bedek de leverstukken met plasticfolie en tik zachtjes met een hamer.
Paneren en frituren: Doop de leverstukken in bloem en bak ze in hete plantaardige olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Bereiding van appels: Maak het klokhuis van de appels schoon en snijd ze in dunne plakjes. Bak de appels in olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
In de ovenschaal monteren: Leg de helft van de geroosterde appels op de bodem van een ovenschaal.
Bereiding van runderlever: Verwijder het vlies van de lever en verdeel het in twee delen. Verwijder vervolgens het vlies van de andere kant van de lever.
Snijd in dunne plakjes: Snijd de lever in een dun vel en vervolgens in rechthoeken van 4-5 cm.
Sla plat en dek af met plasticfolie: Bedek de leverstukken met plasticfolie en tik zachtjes met een hamer.
Paneren en frituren: Doop de leverstukken in bloem en bak ze in hete plantaardige olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Bereiding van appels: Maak het klokhuis van de appels schoon en snijd ze in dunne plakjes. Bak de appels in olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
In de ovenschaal monteren: Leg de helft van de geroosterde appels op de bodem van een ovenschaal.
Leverlaag en kruiden: Leg de helft van de gebakken lever erop en breng op smaak met zout en peper.
Bereiding van de ui: Bak de uien in een aparte pan in olie tot ze zacht zijn. Voeg kurkuma en paprika toe en bak 1-2 minuten.
Extra lagen: Leg een laag gebakken uien op de lever, gevolgd door de resterende appels en lever.
Laatste laag: Maak af door de resterende uien er bovenop te leggen.
Bereiding: Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15 minuten.
Klaar om van te genieten! Een heerlijk diner dat elke kok zal verrassen. Geniet ervan!
