Nu komt het cruciale deel: de fermentatie. Zet de potten op een warme plek, bij voorkeur met een temperatuur van 45-46 graden Celsius, gedurende 3 tot 6 uur, afhankelijk van de kamertemperatuur. Als het koud is, laat het dan langer staan.
Zodra de fermentatie voltooid is, zet u de potten minimaal 24 uur in de koelkast voordat u de yoghurt consumeert.
