Stap 7
Neem de rol, snijd ongeveer 1 cm van beide uiteinden af en snijd hem vervolgens diagonaal in drie delen: het grootste middelste deel en de kleinere uiteinden.
Stap 8
Leg het op een serveerschaal met het langste gedeelte in het midden en de twee kortere uiteinden als takken.
Stap 9
Meng in een kom de robiola met de goed uitgelekte ricotta en gebruik hiervoor een lepel. Bestrijk de rol vervolgens met de room. Schraap ten slotte met de punt van het mes om het schorseffect te creëren.
Stap 10
Maak de decoratie compleet door een paar roze peperkorrels en een paar takjes wilde venkel in de hoeken van de takken te leggen. Laat het minimaal een paar uur in de koelkast staan voordat u het serveert.
