Ik rasp de knoflook op een grove rasp voor een aantrekkelijker uiterlijk, of hak het fijn met een blender.
Ik maak de marinade heel eenvoudig: los het zout en de suiker op in het water en breng het aan de kook.
Ik houd het water in de potten in de gaten, doe er knoflook bij en vul ze tot de rand met de bereide marinade.
Ik rol de potten op, draai ze om en verpak ze warm, zodat ze langzaam kunnen afkoelen. Deze tomaten bewaar je bij kamertemperatuur.
Zulke tomaten “in de sneeuw” zijn snel verdwenen, vooral als je ze serveert bij de gebruikelijke zelfgemaakte gerechten.
