Nadat u de taartbodem hebt voorbereid, verwarmt u de oven voor op 200 °C.
Maak in een pan een siroop klaar en pocheer de peren met water, suiker en citroensap.
Schil de peren en bestrijk ze met citroensap om oxidatie te voorkomen.
Snijd ze in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten.
Voeg de peren en de citroen toe aan de siroop en laat het koken tot het mes door het vruchtvlees gaat.
Doe de bloem, suiker, amandelpoeder en zachte boter in een kom. Meng en voeg de eieren toe. Roer nogmaals tot er een gladde pasta ontstaat.
Laat de peren uitlekken.
Giet de amandelcrème in de taartbodem. Leg vervolgens voorzichtig de peren neer. Bak de taart 15-20 minuten op 200°C.
Bestrijk de taart met de bereide siroop om hem te glazuren. Strooi er wat amandelschaafsel overheen en klaar!
