Een moeder was compleet geschokt toen de kip die ze voor het avondeten aan het klaarmaken was, uiteenviel in draderige stukken, die leken op spaghetti. Ze verwachtte een eenvoudig kipgerecht, maar kreeg een bizarre verrassing: het rauwe gevogelte viel in dunne slierten uiteen toen ze het waste. Ze deelde haar ervaring in een virale Facebook-post en speculeerde: “Ik denk dat het nep vlees is”, wat een golf van online discussies op gang bracht en sommigen zelfs inspireerde om veganisme te overwegen.
Maar wat veroorzaakt dit fenomeen precies? Het blijkt niet om nep vlees te gaan, maar om een gevolg van moderne pluimveehouderijpraktijken. Laten we het proces stap voor stap uiteenzetten om te begrijpen hoe kippenborsten eruit kunnen zien als spaghetti.
Stap 1: Fokken op grootte en snelheid
De kern van het probleem ligt in de zoektocht van de industrie naar grotere, sneller groeiende kippen. De afgelopen decennia zijn kippenrassen selectief gemanipuleerd om in minder tijd groter te worden. Terwijl een vleeskuiken vroeger ongeveer 70 dagen nodig had om de marktgrootte te bereiken, zijn de kippen van vandaag de dag in slechts ongeveer 45 dagen klaar om te worden verwerkt.
Deze snelle groei legt druk op de spieren van de vogels, met name de borst, waar de meeste consumentenvraag ligt. De spieren groeien zo snel dat het bindweefsel moeite heeft om bij te blijven, wat leidt tot structurele veranderingen in het vlees.
zie volgende pagina💕👇
Het mysterie achter spaghetti-achtige kip: het fenomeen en het productieproces begrijpen
