6 middelgrote courgettes
2 eieren
50 g bloem
Zout en peper naar smaak
Extra vierge olijfolie
Verse kruiden (rozemarijn, tijm, peterselie) naar smaak
Bereidingswijze:
Bereiding van de courgette: Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de courgette in dunne plakjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel de courgette met wat olijfolie, zout en peper naar smaak. Je kunt er ook verse kruiden aan toevoegen om de smaak nog verder te versterken. Bak gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten, totdat de courgette zacht en lichtbruin aan de randen is. Zodra ze gaar zijn, zet je ze apart.
Bereiding van de bodem: Klop de eieren in een grote kom los en voeg de bloem toe. Meng het geheel goed totdat er een glad en homogeen mengsel ontstaat. Op smaak brengen met zout en peper.
Het samenstellen van de focaccia: Zodra de courgette gaar is, legt u deze op een serveerschaal. Giet het ei-bloemmengsel voorzichtig over de courgette en zorg ervoor dat alles gelijkmatig bedekt is.
Het bakken van de focaccia: Doe de pan in de oven en bak de focaccia op 180 °C gedurende ongeveer 15-20 minuten, of totdat de buitenkant goudbruin en knapperig is.
Serveer en geniet: Haal de focaccia na het bakken uit de oven en laat hem iets afkoelen voordat u hem in stukken snijdt en serveert. U kunt het als lichte snack op zichzelf eten of met een verse groene salade voor een completere maaltijd.
Deze lichte focaccia van courgette, gemaakt met slechts twee eieren en een kleine hoeveelheid 00-bloem, is een smakelijke en gezonde optie om je trek te stillen zonder al te veel calorieën toe te voegen.
Deze focaccia is ideaal voor een lichte lunch of een snel diner. Het is een veelzijdig gerecht dat u eenvoudig kunt aanpassen aan uw culinaire voorkeuren. Probeer het vandaag nog en geniet van de heerlijke smaak en onweerstaanbare lichtheid.
